Curry végétarien, chou fleur et pois chiche

Aujourd'hui on mange végétarien ! Voici une jolie recette de légumes parfumés au curry. A déguster seul, avec du pain naan ou en accompagnement.

Pour 4 personnes

• 1 chou fleur, découpé en fleurettes
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 c.à café de coriandre en poudre
• 2 c.à café de cumin
• 1 c.à café de curcuma
• 1/2 c.à café de piment rouge en poudre
• 4 c.à café de garam masala
• 400g de tomates concassées
• 400g de pois chiche

Mettre le chou fleur dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et garder 100ml d'eau de cuisson. 

Pendant que le chou fleur cuit, faire cuire et dorer l'oignon et l'ail dans une poêle. Ajouter les épices et cuire pendant 2 minutes sur feu moyen.

Ajouter les tomates et les pois chiche puis assaisonner. Couvrir la poêle et faire mijoter pendant 5 minutes.

Mettre le chou fleur dans la poêle ainsi que les 100ml d'eau et mélanger. Faire cuire encore 5 minutes, puis servir !