J'adooooooore les tomates confites, en apéro, en risotto, en salade, dans un bagel... je pourrais dévorer ce pot en 5 minutes, dans un coin de la cuisine (oui je me cache quand même pour craquer)
Les tomates confites du commerce ont souvent un prix exhorbitant, non ?
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chic, chic, choc...olat (blog que je vous conseille pour ces belles recettes) et j'ai eu envie de la refaire à la maison.
L'odeur a très vite rempli l'appartement et j'ai du résister à ne pas les dévorer avant même de les mettre en conserve.
- 2kg de tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de sucre
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Thym frais
Préchauffer le four à 110°C, pas plus sinon ça crame !
Laver et sécher les tomates. Les couper en quartiers ou en 6 selon la taille, puis enlever les graines. Placer les tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson, la peau en dessous.
Eplucher l'ail et le presser sur les tomates. Saupoudrer de sucre. Saler et poivrer puis parsemer de thym.
Huiler légèrement les tomates.
Mettre au four pendant 2h30 - 3 heures.
Laisser refroidir les tomates puis les mettre dans un bocal.
Recouvrir d'huile d'olive et conserver au frais pendant au moins 8 jours avant de consommer.
Ca fait 7 jours... demain j'attaque le pot !!!
ET APRES JE PEUX LES GARDER COMBIEN DE TEMPS?
RépondreSupprimerJe ne suis pas pro et il y a plusieurs théories sur le net, certains disent 1 an mais je ne prendrai pas le risque comme le pot n'est pas stérilisé.
SupprimerIl faut le garder au frigo. L'huile risque de figer mais ce n'est pas grave, sortir le pot quelque temps avant de déguster les tomates.
Je dirai 2 ou 3 mois.
Je ne les garde pas plus de 8/10 jours au frais en tout (et non pas 8 jours avant de les consommer ;)). Certains disent effectivement que tu peux les garder très longtemps, mais je n'essayerais pas!!!
SupprimerMerci Carine pour la précision, je n'avais pas bien compris en effet !! Bonne journée !
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