Eton Mess

Aujourd'hui je vous propose une recette de dessert typiquement anglais. Le Eton Mess était traditionnellement servi au College d'Eton pendant un tournoi de cricket annuel au mois de juin.
C'est un mélange de fraises, de meringue et de crème chantilly. On peut bien sur remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, mais le version officielle demande des fraises !
La recette parait compliquée, mais je vous assure que c'est simplissime. Vous pouvez même utiliser des meringues et de la chantilly achetées dans le commerce pour faire encore plus simple, mais bon c'est toujours meilleur home made !

Pour 2 personnes

• 2 blancs d’œuf
• 1 pincée de sel
• 100g de sucre
• 300ml de crème épaisse
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• 20 fraises
• 1 c. à café de vinaigre balsamique

 Placer un bol et les fouets du batteur éléctrique dans le frigo.

Préparer les meringues en battant les blancs d’œufs en neige, avec une pincée de sel. Lorsque les œufs commencent à être fermes ajouter 25g de sucre. Battre encore quelques minutes et ajouter 25g de sucre à nouveau.
Préchauffer le four à 110° et placer une feuille de cuisson sur une plaque à four.
Déposer les blancs d'oeufs sur la plaque en formant plusieurs petites meringues. Mettre au four pendant 1h30. Lorsque le temps de cuisson est fini, éteindre le four et laisser les meringues dans le four, porte fermée pendant 30 minutes.

Sortir le bol et les fouets du frigo pour monter la crème chantilly. 
Verser la crème épaisse dans le bol avec 50g de sucre et l'extrait de vanille et fouetter pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème chantilly (attention de ne pas fouetter trop longtemps sinon vous obtiendrez du beurre). Placer le bol au frigo.

Nettoyer et couper les fraises en gros morceaux puis les écraser en purée dans un saladier. Ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique pour obtenir un coulis et placer au frigo.

Au moment de servir (pas plus de 30min avant la dégustation, sinon les meringues seront moins croustillantes), mélanger délicatement dans une coupe la crème, des morceaux de meringue et les fraises pour obtenir une crème marbrée (pas complètement rose).
Disposer quelques morceaux de meringue sur le dessus de la coupe et ajouter une dernière cuillère de coulis de fraise, ou des fraises entières. Servir bien froid.

Eton Mess veut dire "le bazar d'Eton", parce qu'en effet ce dessert ressemble fort à une pavlova qui se serait retournée mais je vous assure que c'est un pur délice !!!

Le Collège d'Eton, à l'Ouest de Londres

Tarte nectarine

Pour ce samedi, je vous propose une idée de goûter aux fruits. Une jolie tarte aux nectarines qui se déguste très bien.

• 1 pâte brisée
• 2 c. à soupe de confiture de framboises
• 4-5 nectarines
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de maïzena
• 1/2 zeste de citron
• 150ml de crème fraiche
• 2 œufs
• 75g de sucre
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• 2 c. à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 170°. 

Dérouler la pâte brisée et la placer dans le moule. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette puis recouvrir d'un papier cuisson et de haricots secs ou de riz pour la cuire à blanc. Mettre au four pendant 10 minutes, puis enlever le papier cuisson et cuire à nouveau 5 minutes.

Sortir la pâte du four et badigeonner le fond de confiture de framboises.

Séparer les nectarines en 2 et enlever les noyaux. Les couper en 6 ou 8 tranches selon leur taille. 

Placer les dans la tarte.

Mélanger le citron et la maïzena dans un bol. Ajouter le zeste, la crème fraiche, les œufs, le sucre et la vanille et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

Verser délicatement sur les nectarines.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Lorsque la crème est bien cuite, sortir la tarte nectarine du four et la laisser refroidir 20 minutes avant de la décorer en la saupoudrant de sucre glace.

Sorbet à la banane (sans sorbetière)

Je suis sure que vous l'attendiez cette recette ! Comment faire de la glace sans sorbetière ? Heureusement la réponse est partout sur le net, et même si j'ai cru que mon blender allait mourir, il a bien tenu le coup, et je réessayerai avec d'autres fruits pour prouver que c'est possible.

Donc un bon sorbet naturel à la maison, c'est possible !!

• 3 bananes
• 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

La veille éplucher les bananes et les couper en rondelles. Les mettre dans un sac congélation et au congélateur.

Le jour J, presser une moitié de citron. Mettre les rondelles de bananes dans le blender, le jus de citron et le sucre glace et mixer !

N'ayez pas peur de remuer avec une cuillère en bois (attention à ne pas la passer trop près des lames) pour que toutes les bananes soient bien mixées.

Remettre au congélateur, et servir, accompagné ici de petits flocons de chocolat !!

Clafoutis aux cerises

Et oui, j'ai craqué, j'ai acheté des cerises ! Je dis "craqué" parce que je trouve que leur prix ici n'est pas raisonnable du tout, mais bon, il faut savoir se faire plaisir des fois !

Gamine, je cueillais des cerises "anglaises" (les bien bien rouges et acidulées) dans le jardin avec mon grand frère. Elles sont parfaites pour un clafoutis je trouve. Ici j'ai utilisé des belles cerises noires, huuuum.

Voici la recette que j'ai utilisée, prise dans le "Larousse de la Cuisine"

• 500g de cerises
• 4 oeufs
• 125g de sucre
• 80g de farine
• 80g de beurre
• 25cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• Sel

Laver et équeuter les cerises mais ne pas les dénoyauter (les noyaux ajoutent du goût, je le savais, mais si le Larousse le dit, c'est que c'est vrai!)

Battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter une pincée de sel et le sucre. Bien mélanger.

Tamiser la farine et la verser sur les oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Faire fondre 60g de beurre, et l'ajouter à la pâte lorsqu'il est un peu refroidi. Ajouter le lait pour délayer.

Beurrer un plat et y ranger les cerises.

Verser la pâte sur les cerises et parsemer sur le dessus quelques noisettes de beurre.

Faire cuire au four à 210° jusqu'à ce que le dessus commencer à dorer, environ 45 minutes.

Saupoudrer le clafoutis de sucre vanillé et servir !

Bon, ba je l'ai dévoré, il n'y a pas d'autre mot ! c'était troooooop bon !!

Cheesecake citron et fraise

Qui peut résister à un cheesecake aussi joli ? Pas moi en tout cas !! Je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu ! C'était ma 2ème tentative de cheesecake, et ils étaient nettement meilleurs que les premiers. Ils sont en fait assez simples à réaliser, alors à votre tour...

Pour 4 tartelettes:

• 200g de biscuitsau gingembre 
• 50gde beurrefondu

 Pour la garniture

• 300g de fromage à pâtemolle(Philadelphia)
• 150g Yaourtgrec
• 50gde sucre en poudre
• 1zeste de citron
• 3cuillères à soupe de jus de citron
• 1barquettede fraisescoupées en quartiers

Mettre les biscuits dans un sac congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient en poudre. Mélanger les miettes de biscuits dans un grand bol et incorporer le beurre fondu jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.

Répartir le mélange de biscuit entre 4 moules à tartelettes avec une base amovible. Avec le dos d'une cuillère, presser fermement le mélange dans le fond et les côtés de chaque moule. Mettre de côté.

 

Dans un bol, fouetter le fromage, le yaourt, le sucre, le zeste de citron et le jus jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Diviser la préparation entre les moules à tartes et lisser le dessus. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Retirer les cheesecakes  de leurs moules et disposer les quartiers de fraises sur le dessus.

Biscuit Breton au chocolat et caramel au beurre salé

Aujourd'hui je vous présente une recette spécialement préparée pour le concours organisé par Scarlett du blog Ça bouffe un doberman pour fêter les 3 ans de son blog.

 La description de son blog c'est "blog culinaire impertinent et un peu rigolo", moi je trouve que c'est très rigolo, et depuis que je suis les aventures de Scarlett via le "Doberman" et son autre blog Rendez vous à Fairlane Drive, je me marre bien. D'ailleurs c'est un peu elle qui m'a donné envie de me lancer pour vous présenter nos recettes.

Scarlett est d'origine bretonne, et comme moi aussi j'ai du sang breton et que j'adooooore la Bretagne, j'ai encore plus eu envie de participer à ce beau concours !! Il est beau hein mon plateau Breton ?! Pour la petite histoire, ma Mamie collectionne les assiettes du faïencé HB Henriot de Quimper, moi ça me fait penser à elle à chaque fois que je le vois !

Comme Scarlett ne fait rien à moitié - allez voir ses photos et ses recettes de fou - elle nous a concocté un concours de dingue, avec 4 formules et 4 prix supers. Je vous laisse voir les explications ici si vous voulez aussi tenter votre chance.

Moi je participe d'abord à la formule "Petit Bichon frisé" et mon estimation est de 6897 !! 

Puis à la formule "Gros Doberman" avec cette recette qui m'a été inspirée par la Tartelette au chocolat et caramel de Scarlett. Plutôt que d'en faire une tartelette, j'ai changé et préparé un biscuit recouvert de caramel au beurre salé et nappé de chocolat, avec une petite touche de fleur de sel sur le dessus, et je vous jure, ce biscuit, il tue les ours !!!

Pour 2 petits biscuits: (c'est pas très bon pour WW, hein Scarlett?!)

• 1/4 de pâte brisée
• 50g de chocolat
• 4 cuillère à soupe de caramel au beurre salé (la recette ici)
• 2 pincées de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte brisée dans 2 moules à tartelette. Les mettre au four pendant 20 minutes. 

Pendant ce temps faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau.

Lorsque les biscuits sont froids, recouvrir de caramel au beurre salé et mettre au frigo pendant 20 minutes. Sortir les biscuits, les enlever des moules à tartelette et les tremper dans le chocolat (oui on s'en met partout, mais c'est ça qui est drôle !)

Placer les biscuits au frigo pendant 30 minutes (oui c'est trop long) pour que le chocolat durcisse.

Ajouter une pincée de fleur de sel sur chaque biscuit, pour la présentation et pour ce petit goût salé et croustillant.

J'espère que ça va te plaire Scarlett ! Longue vie à ton blog !!

Cake banane et framboise - Raspberry and banana cake loaf

Héhé, on revient avec une recette super gourmande, parfait pour le gouter ou le petit dej !

Bon je suis toute seule ce mois-ci donc je vais mettre 1 semaine à le finir (si si je suis raisonnable) mais j'avais vraiment envie de tenter cette recette et de vous la présenter ! Ce cake est absolument délicieux !

• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 2 oeufs
• 2 bananes bien mûres
• 225g de farine
• 1/2 càc de levure
• 150g de framboises

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre et le beurre pour obtenir une crème. Ajouter les oeufs battus et les bananes écrasées.

Puis ajouter la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.

Incorporer les framboises et mélanger délicatement.

Verser dans un plat à cake beurré et mettre au four pendant 40-50 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau... le mien aurait mérité quelques minutes de plus.

C'est vraiment un régal, le goût tout doux de la banane est réveillé par l'acidité des framboises, huuuum !!

Cookies aux pépites - Chocolate chips cookies

Aujourd'hui c'est l'anniversaire d'une de mes meilleures amies (et un grand anniversaire!!) alors pour l'occasion voici une recette de délicieux cookies bien moelleux et fondants !! Bon Anniversaire Estellou !

Et cette une recette de la célèbre Martha Stewart, rien que ça !

• 270g de farine
• 1/2 càc de levure
• 240g de beurre
• 50g de sucre
• 180g de sucre brun
• 1 càc de sel
• 2 càc d'extrait de vanille
• 2 oeufs
• 60g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un bol mélanger la farine et la levure et mettre de côté.

Dans un saladier mélanger le beurre et les 2 sucres, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.

Ajouter le sel, la vanille et les oeufs et fouetter l'ensemble. 

Ajouter la farine/levure et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. Verser les pépites dans la préparation.

Disposer des boules de pâtes à l'aide de 2 cuillères à soupe, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faire cuire pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les contours soient dorés et le milieu encore un peu mou. Sortir du four et laisser reposer 1 à 2 minutes sur la plaque, puis faire disposer sur une grille à gateau pour qu'ils refroidissent complètement (à moins que vous ne les dévoriez avant... ici la 1ère fournée a disparue en 5 minutes !!)

Biscuit roulé bi-gout - Roll biscuit 2 flavours

Comment faire quand on veut manger un biscuit roulé mais qu'on hésite trop sur quoi mettre dedans ?? 

Réponse: on le fait bi-gout !!! et oui comme les Malabar !!! 

Un côté confiture de framboise, un côté lemon curd... c'est pas génial, ça ??

Pour le biscuit, c'est très facile, c'est la même recette que pour la Bûche de Noël !

• 5 oeufs
• 125g de sucre
• 100g de farine
• quelques gouttes d'extrait de vanille
• 1/2 càc de levure

Travailler le jaune d'oeuf avec le sucre. Parfumer avec la vanille. Ajouter la levure, la farine puis les 5 blancs d'oeuf battus en neige. Dresser cette pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 120° pendant 20-25 minutes (selon la puissance de votre four)

Détacher du papier et placer sur un torchon humide puis rouler le tout. Laisser poser 5 minutes.

Dérouler et étaler la confiture framboise d'un côté, le lemon curd de l'autre.

Enrouler à nouveau, toujours à l'intèrieur du torchon humide, laisser poser quelques minutes et enlever le torchon.

Vous pouvez maintenant disposer le rouler sur votre plat de service et le recouvrir de sucre glace pour la décoration.

Huuuuum le biscuit est vraiment moelleux et les 2 garnitures varient les plaisirs !

Pommes au four amande & raisin - Roasted apples with almonds and sultanas

Aujourd'hui nous vous proposons un dessert rapide à préparer et délicieux. Je regrette juste de ne pas en avoir fait plus, c'était trop bon !

• 2 pommes
• 1 càs de raisins secs
• 1 càs d'amande en poudre
• 1 càs de sucre
• 1 càc de miel

Préchauffer le four à 180°. Couper le haut des pommes et vider l'intérieur à l'aide d'un couteau.
Dans un bol mélanger l'amande, le sucre, les raisins et le miel.
Remplir les pommes du mélange, remettre le chapeau sur les pommes et les placer dans un plat à four.
Verser un peu d'eau au fond du plat puis mettre au four pendant 20 minutes.
Déguster chaud.

Gateau a la carotte - Carrot cake

Voici un de mes gateaux préféré, le carrot cake ! Pour les non-initiés, pas d'inquiétude, malgré la carotte c'est un gateau tres gourmands, avec des épices et plutot sucré !

•  200g de farine
• 75g sultanas
• ½  zester d'orange
• 1 cac de cannelle
• ½ noix de muscade entière, finement râpée
• 1 cac de levure
• 1/2 cac de bicarbonate de soude
• pincée de sel de mer fin
• 3 oeufs
• 175ml huile de tournesol
• 175g cassonade
• 200g de carottes, râpées

Pour le glaçage 

• 100g de sucre glace
• 100g beurre non salé, ramolli
• 1 cac de jus d'orange
• 200g de cream cheese
• ½ zeste orange

Placer la farine, raisins, zeste d'orange, cannelle, noix de muscade râpée, levure, bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et bien mélanger.

Battre les oeufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'huile et sucre et fouetter jusqu'à ce que bien mélangé.

Faire un puits au centre du mélange de farine et y ajouter le mélange d'oeufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporer les carottes. Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé et lisser la surface. Cuire au centre du four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit monté  et soit élastique au toucher.

Retirer le gâteau du four et mettre de côté pour refroidir dans le moule pendant cinq minutes. Retirer le gâteau du moule et mettre de côté à refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, tamiser le sucre glace dans un grand bol et ajouter le beurre et le jus d'orange. Battre avec une grande cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse. Ajouter le fromage et le zeste d'orange et battre jusqu'à consistance homogène. Couvrir et refroidir dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etaler le glacage sur le gateau lorsqu'il est completement refroidi.

Dessert light peche&meringue - Light dessert with peach&meringue

 

Envie d'un dessert préparé en 3 minutes, light et plein de gout ? Voici une recette qui va vous plaire !

 

Pour 1 personne

• 2 cas de yahourt nature
• 1 cac d'extrait de vanille
• Peches au sirop
• 1/2 meringue
• 1 grenade

Mélanger la vanille et le yahourt, les placer dans un joli verre ou une coupelle a dessert.

Dessus, placer quelques morceaux de peches au sirop coupés au préalable.

Puis emiétter une demi meringue sur le dessus, et ajouter quelques grains de grenade.

 

Simple, non ? Moi j'ai adoré !

Pavlova aux fraises - Strawberry Pavlova

Voici le dessert que j'ai servi a mes invités pour Paques. Je crois que tout le monde a adoré, il n'en restait plus une miette !!

J'ai choisi une version light, parce qu'apres un repas de fete, rien de mieux que des fruits (j'aurai aimé que les fraises viennent d'Angleterre, mais il ne faut pas rever, elles venaient d'Espagne)

Pour la meringue

• 3 blancs d'oeuf
• 250g de sucre

Pour la garniture

• 300g de yahourt a la grecque
• 100g de sucre glace
• 1 cac d'extrait de vanille
• 1 barquette de fraise
• 1/2 grenade

Préchauffer le four a 140 degrés (pour un four chaleur tournante)

Battre les blancs en neige tres fermes, puis ajouter le sucre a la cuillere a soupe, en continuant de battre. Le mélange final doit etre brillant et lisse.

Etaler une feuille de papier cuisson sur une plaque a patisserie et dessiner un cercle de 20cm de diametre (le contour d'un moule a gateau) puis un cercle plus petit au milieu (avec une petite assiette ou un bol)

Disposer les blancs en neige en couronne sur la plaque a l'aide des marques dessinées - avec une poche a douille si vous maitrisez, moi j'ai fait simple avec une cuillere a soupe.

 

Mettre au four et baisser immédiatement la température a 100 degrés - pendant 1h30, puis éteindre le four. Laisser la meringue refroidir dans le four, porte fermée pendant encore 30 minutes.

 

Pendant ce temps, mélanger le yahourt, le sucre glace et l'extrait de vanille.

Lorsque la meringue est prete, disposer le yahourt au milieu de la couronne, puis placer les fraises coupées en quart sur le dessus, et quelques grains de grenade.

 

C'était ma premiere meringue et je suis assez fiere du résultat, meme si je ne l'ai pas laissé refroidir assez longtemps (l'apéro et l'agneau attendaient leur tour) et qu'elle a fini par craquer.

Je vous conseille donc de la préparer la veille et la laisser refroidir toute la nuit dans le four.

 

Elle est quand meme jolie, non ?

Macarons au chocolat - Chocolate Macarons

Ca y est voilà enfin ma 1ère tentative de macarons ! J'ai suivi la recette light de Weight Watchers et ils étaient déééélicieux !!

• 100g de sucre glace
• 40g de poudre de cacao
• 80g d'amande en poudre
• 2 blancs d'oeuf

Pour la creme

• 5 càs de yahourt grecque
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• 2 càc de sucre glace

Tapisser 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Réserver 2 c. à soupe de sucre glace et placer le reste dans un robot culinaire avec le cacao et la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse (l'idée est de moudre les amandes en petits grains, donc cela peut prendre un certain temps)

Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient ferme, puis ajouter les 2 cuilleres à soupe de sucre glace et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient brillants. 

Incorporer le mélange de cacao, en 2 temps. Verser le mélange dans une poche à douille et former 20 petits ronds à au moins 5 cm de distance sur chaque plateau. Taper les plateaux pour libérer les bulles d'air et laisser reposer pendant 20 minutes.

Faire chauffer le four à 180 ° C. Placer les bacs dans le four et réduire immédiatement la température à 140 ° C. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à la ferme au toucher. Laisser refroidir sur les plateaux.

Mélanger les ingrédients pour la garniture et utilisez-le pour "sandwich" ensemble les moitiés de macaron juste avant de servir.

Tarte pomme&kiwi - Kiwi&apple tart

Voici une jolie tarte pour inaugurer mon nouveau plat rectangle. Les pommes sont encore croquantes et se marient très bien avec le gout du kiwi et de la vanille !

• 1 pâte feuilletée
• 3 pommes
• 2 kiwi
• 1 càc d'extrait de vanille
• 2 càs de jus de citron
• 20g de sucre
• 3 càs d'eau

Étaler la pâte feuilletée sur le moule à tarte.

Eplucher et couper les pommes en fines tranches. Dans un bol mélanger la vanille et le citron puis verser sur les pommes et bien les enrober. 

Disposer les pommes sur le fond de tarte en intercalant avec des lamelles de kiwi.

Mettre au four pendant 20 minutes pour que la pâte soit bien dorée. Sortir du four et laisser refroidir.

Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau à chauffer quelques minutes pour obtenir un caramel.

Verser sur la tarte.

Clafoutis aux abricots - Apricot clafoutis

Voici une petite recette improvisée, parce que je suis malade et que j'ai passé juste 10 minutes dans la cuisine pour la préparer. J'adore les clafoutis, je n'avais jamais essayé d'en faire un aux abricots, et c'était parfait... bon ça ne m'a pas rendu ma voix, mais j'ai eu ma dose de sucre !

• 3 càs de farine
• 3 càs de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 400ml lait
• 1/2 càc d'extrait de vanille
• 150g abricot

Préchauffer le four à 200 degrés. Couper les abricots en quartiers et les disposer au fond d'un plat à four. Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Ajouter les oeufs et mélanger. Faire tièdir le lait et le verser dans le saladier, ajouter la vanille et bien fouetter.
Verser par dessus les abricots. Mettre au four pendant 40 minutes.

Salade de fruits d'hiver aux épices - Spiced winter fruit salad

Voici une idée de dessert de saison, délicieuse et légere !

Pour 2 personnes
6 prunes, coupées en deux et sans noyaux
2 oranges
1 baton de cannelle
4 clous de girofle
1 anis étoilé
2 cas de sucre
1 banane
1 cac de gingembre frais rapé
2 cas de yahourt nature

Mettre les prunes dans une casserole avec 150ml d'eau avec le zeste d'une orange, le baton de cannelle et l'anis étoilé. Faire cuire sur feu doux pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
Eplucher et enlever la peau des oranges. Couper les en quartiers et les ajouter aux prunes.
Ajouter le sucre et remuer.
Couper la banane en tranches dans la casserole puis disposer dans 2 verres.
Raper le gingembre et mélanger le au yahourt.
Verser une cuillere de yahourt dans chaque verre.

Ce plat laisse un parfum super dans la cuisine, ca sent vraiment l'hiver !

Muffin au chocolat light sans MG - Light Chocolate Muffin

Comment manger des muffins au chocolat, tout en faisant attention à sa ligne ? Nous avons testé pour vous la version light et sans matière grasse !! L'astuce m'a été donné par une copine qui est une pro des muffins et cupcakes (non vraiment, c'est son boulot = trop de chance) et j'ai pu vérifier les portions sur les blogs culinaires, qui eux aussi en fait connaissent bien l'astuce !!

Pour faire des muffins moelleux sans matière grasse: attention gros scoop: on remplace le beurre par de la compote de pommes !! si je vous jure !!! On s'est régalé sans culpabiliser !

Pour 6 muffins

• 40g de cassonnade
• 2 oeufs
• 50g de chocolat dessert
• 50g de farine
• 1 càc de levure
• 2 pommes

Préparer une compote maison (comme ça on sait ce qu'il y a dedans) en épluchant, coupant 2 pommes et en les faisant cuire avec un peu d'eau dans une casserole. Quand elles sont cuites les passer au blender avec une goutte de jus de citron.

Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'a ce que ça mousse.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et l'ajouter à la préparation.

Mettre la compote dans le saladier et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau.

Verser dans des moules à muffins et mettre au four pendant 15-20 minutes.

Gateau aux pommes - Apple cake

Un bon gâteau pour le gouter ! Ce gâteau il ressemble à ceux que mon grand père faisait (oui c'était lui le chef !) Il est extrêmement moelleux et les pommes sont encore croquantes, on s'est régalé !

• 85g de beurre
• 150g de sucre
• 2 oeufs
• 225g de farine
• 2 càc de levure
• 1 pincée de sel
• 1/4 càc de poudre de noix de muscade
• 15cl de lait
• 2 pommes
• sucre glace (optionnel, pour la déco)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et les œufs pour obtenir une préparation légère.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et la noix de muscade

Ajouter les ingrédients secs et le lait progressivement au mélange beurre/sucre/œufs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre la pâte dans un moule à gâteau.

Peler et vider les pommes. Découper des tranches et les placer dans la pâte verticalement, en les séparant de quelques centimètres en cercle. Les pommes dépassent légèrement de la pâte.

Mettre au four 35 minutes.

Pour décorer saupoudrer de sucre glace.

Muffin à la myrtille - Blueberry muffin

Ça faisait longtemps que nous ne vous avions pas proposé de recettes sucrées. Voici une super recette de muffin aux myrtilles, ces petits muffins sont bien tendres et moelleux.

Pour 12 muffins

• 195g de farine
• 150g de sucre
• 1/2 càc de sel
• 2 càc de levure
• 80ml d'huile
• 1 oeuf
• 120ml de lait
• 1 et demi càc d'extrait de vanille liquide
• 170g de myrtilles fraiches

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier. Mettre de côté.

Mélanger l'huile, le lait, la vanille et l'oeuf.

Verser la préparation liquide sur la préparation sèche et mélanger sans trop travailler la pâte.

Utiliser une spatule pour insérer délicatement les myrtilles.

Remplir les 12 moules à muffins, saupoudrer un peu de sucre sur chaque muffin et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.