Pause ou clap de fin...

Hello à tous,

Juste un petit mot aujourd'hui pour vous dire que c'est peut être la fin de l'aventure de U&Me in the Kitchen, dans tous les cas nous faisons une pause à durée indéterminée.

C'est une nouvelle vie qui commence pour nous à Londres, je viens de trouver du travail (youpi!) et les horaires, les transports en commun, bref le nouveau rythme de vie demande un temps d'adaptation et j'aurai beaucoup moins de temps à me consacrer au blog.

Je continuerai à suivre tous les supers blogs que j'ai découvert ces derniers mois et à cuisiner bien sur, mais il n'y aura pas de nouvelles recettes dans les semaines à venir sur le blog.
Je suis triste de vous quitter, j'éspère que les recettes présentes sur le blog vous inspirerons toujours un peu.
Merci de nous avoir suivi et encouragé depuis le début de l'aventure !
Bye bye...

Gateau aux myrtilles

Encore une super idée de petit déjeuner aujourd'hui. J'ai découvert la recette sur le blog d'Alexandra's Kitchen. Le blog est en anglais et plein de recettes plus gourmandes les unes que les autres.

Les portions sont en cup alors je vous les en traduites en grammes.

Le gateau aux myrtilles est ultra moelleux et fondant. 

• 110g de beurre
• 1 zeste de citron
• 170g de sucre
• 1 oeuf
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 250g de farine
• 2 c. à café de levure
• 1 c. à café de sel
• 250g de myrtilles
• 125ml de buttermilk (babeurre)*

Préchauffer le four à 190°.

Mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron pour obtenir une crème légère et blanche.

Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Fouetter.

Dans un bol recouvrir les myrtilles de farine pour éviter qu'elles tombent au fond du moule.

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Intégrer progressivement la farine au mélange liquide, en alternant avec le  buttermilk. Ajouter les myrtilles.

Beurrer et fariner un moule. Verser le mélange dedans et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.

Mettre au four pendant 40 minutes.

On a adoooooré ce gateau aux myrtilles. Les fruits sont parfaits pour ce genre de gateau, et le sucre ajouté à la fin de la préparation donne un petit croquant délicieux !!

*si vous trouvez du babeurre en France, parfait. Sinon vous pouvez l'obtenir en mélangeant une cuillère à soupe de citron ou de vinaigre avec du lait)

Eton Mess

Aujourd'hui je vous propose une recette de dessert typiquement anglais. Le Eton Mess était traditionnellement servi au College d'Eton pendant un tournoi de cricket annuel au mois de juin.
C'est un mélange de fraises, de meringue et de crème chantilly. On peut bien sur remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, mais le version officielle demande des fraises !
La recette parait compliquée, mais je vous assure que c'est simplissime. Vous pouvez même utiliser des meringues et de la chantilly achetées dans le commerce pour faire encore plus simple, mais bon c'est toujours meilleur home made !

Pour 2 personnes

• 2 blancs d’œuf
• 1 pincée de sel
• 100g de sucre
• 300ml de crème épaisse
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• 20 fraises
• 1 c. à café de vinaigre balsamique

 Placer un bol et les fouets du batteur éléctrique dans le frigo.

Préparer les meringues en battant les blancs d’œufs en neige, avec une pincée de sel. Lorsque les œufs commencent à être fermes ajouter 25g de sucre. Battre encore quelques minutes et ajouter 25g de sucre à nouveau.
Préchauffer le four à 110° et placer une feuille de cuisson sur une plaque à four.
Déposer les blancs d'oeufs sur la plaque en formant plusieurs petites meringues. Mettre au four pendant 1h30. Lorsque le temps de cuisson est fini, éteindre le four et laisser les meringues dans le four, porte fermée pendant 30 minutes.

Sortir le bol et les fouets du frigo pour monter la crème chantilly. 
Verser la crème épaisse dans le bol avec 50g de sucre et l'extrait de vanille et fouetter pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème chantilly (attention de ne pas fouetter trop longtemps sinon vous obtiendrez du beurre). Placer le bol au frigo.

Nettoyer et couper les fraises en gros morceaux puis les écraser en purée dans un saladier. Ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique pour obtenir un coulis et placer au frigo.

Au moment de servir (pas plus de 30min avant la dégustation, sinon les meringues seront moins croustillantes), mélanger délicatement dans une coupe la crème, des morceaux de meringue et les fraises pour obtenir une crème marbrée (pas complètement rose).
Disposer quelques morceaux de meringue sur le dessus de la coupe et ajouter une dernière cuillère de coulis de fraise, ou des fraises entières. Servir bien froid.

Eton Mess veut dire "le bazar d'Eton", parce qu'en effet ce dessert ressemble fort à une pavlova qui se serait retournée mais je vous assure que c'est un pur délice !!!

Le Collège d'Eton, à l'Ouest de Londres