Crevettes à la provençale - Provence prawns

Encore une recette de poisson, on mange light cette semaine (oui enfin ça c'est sans compter les muffins aux myrtilles qui arrivent...)

Voici une recette de crevettes à la provençale

• 500g de crevettes roses
• 2 tomates
• 1 aubergine
• 1 oignon rose
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron
• 2 càs d'huile d'olive
• 2 càs de vinaigre de vin
• 1 càs de moutarde
• 2 càc de piment d'espelette
• sel et poivre

Décortiquer les crevettes. Les mélanger avec la moutarde, le vinaigre, une cuillère à café de piment, le sel et le poivre, l'ail finement haché.
Laisser mariner le temps de préparer les légumes.
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon en rondelle, puis ajouter les tomates en cube, l'aubergine et le poivron en lamelles. Saler, poivrer et mettre la 2ème cuillère à café de piment d'espelette.
Laisser cuire environ 30 minutes, le temps que les légumes deviennent fondants.
Ajouter les crevettes et faire revenir le tout.

And here is another fish recipe, we eat light this week (yes, this is besides the blueberry muffins recipe coming...)

Here is a recipe of shrimps à la Provençale

• 500 g of prawns
• 2 tomatoes
• 1 eggplant
• 1 pink onion
• 2 cloves of garlic
• 1 pepper
• 2 tbsp of olive oil
• 2 tbsp of wine vinegar
• 1 tbsp of mustard
• 2 tsp of Espelette pepper
• salt and pepper

Shell the shrimp. Mix with mustard, vinegar, one teaspoon of Espelette pepper, salt and pepper, garlic, finely chopped.

Marinate while preparing the vegetables.

Place olive oil in a casserole. Sauté the sliced onion, then add the diced tomatoes, the eggplant and the pepper cut into strips. Salt and pepper and put the second spoon of Espelette pepper.

Cook for about 30 minutes, the time that the vegetables become tender.

Add the shrimp and cook everything together.